小鲍鱼炖土豆

作者： Sun孙小厨

用料

• 鲍鱼 20-30只
• 土豆 2个
• 葱 半根
• 姜 5片
• 蒜 适量（家里没有蒜了没放）
• 干辣椒 3-5个
• 生抽 2勺
• 蚝油 1勺
• 老抽 1勺
• 糖 1勺
• 淀粉 30克
• 料酒 1勺

小鲍鱼炖土豆的做法步骤

步骤 1

小鲍鱼清洗干净

步骤 2

去壳去内脏清洗干净，切花刀

步骤 3

锅中烧开水放入料酒，葱姜，小鲍鱼窜烫去腥。捞出备用。

步骤 4

土豆切滚刀沾上干淀粉

步骤 5

烧开的油锅中入土豆炸熟至金黄

步骤 6

炸至金黄控油捞出

步骤 7

锅中留少许底油，入葱姜蒜干辣椒。（可多放蒜末）

步骤 8

下入土豆，下入提前调好的料汁（老抽、生抽、糖、耗油调匀加半碗水）翻炒均匀

步骤 9

下入小鲍鱼翻炒几分钟，再倒入适量水淀粉，翻炒至收汁。

步骤 10

盛出来，点缀香菜。

小鲍鱼炖土豆的小贴士

1.洗净鲍鱼的内脏否则有腥味 2.炸过的土豆再烧菜不容易散掉，还比较好吃。

菜谱创建时间：2019-10-18 19:11:14