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胭脂梅酒的做法

胭脂梅酒

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作者: Sun孙小厨
Sun孙小厨
青梅时节,酿一罐梅子酒,待到来年夏天约三五好友喝一杯自己酿的梅子酒,酸酸甜甜特别好喝,选用胭脂梅比青梅味道更加浓郁,香气扑鼻。喜欢喝酒的可以用38°酒泡,女士更适合29.5°的九江双蒸米酒来泡。

用料

胭脂梅酒的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

梅子放大盆里撒点盐,泡两个小时,泡出脏东西杀杀菌。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

泡好后多清洗几遍捞出来

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用竹签把梅子的蒂去掉

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

去掉蒂

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在阴凉的地方晾干水分

步骤 6

罐子可以提前清洗干净,无油无水晾干,再放点高度白酒涮一下,不用晾干。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一层冰糖一层梅子放到罐子里,倒入酒,盖好盖子,放在阴凉的地方发酵,半年以后可以喝,时间越长味道越浓郁,放一两年会更好喝。去年酿的青梅酒,今年喝梅子香味嵌入酒中,十分好喝。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有磕碰的梅子可以用来做梅子露,一样的步骤,把梅子用刀割两下,出汁快,不用放酒。,自己发酵,前期梅子露偶尔开盖放放气。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是去年做的青梅酒

胭脂梅酒的小贴士

1.仔细挑选梅子,有磕痕的就不要用了。 2.罐子一定洗干净晾干

菜谱创建时间:2021-04-30 14:28:31
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