川味魔芋鸭煲（绝不出错）

作者： CHENGR

用料

• 鸭 半只
• 魔芋 1盒
• 冰糖 10粒
• 花椒 适量
• 八角 1个半
• 干辣椒 8个
• 蒜 5瓣
• 豆瓣酱 1勺
• 泡海椒 5个
• 白酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 姜 1小块
• 盐 1小勺
• 青椒 3个

川味魔芋鸭煲（绝不出错）的做法步骤

步骤 1

鸭和魔芋分开焯水，鸭冷水下锅，魔芋开水下锅，焯水后捞起沥干。

步骤 2

锅内放油下冰糖，小火熬化。颜色呈焦糖色后下鸭块翻炒。

步骤 3

如图颜色后放入花椒，八角，干辣椒，蒜瓣，炒出香味。

步骤 4

鸭炒出香味后拨到一边，下豆瓣酱、泡椒炒出红油后，与鸭块翻炒均匀。

步骤 5

锅边淋入白酒，依次放生抽、老抽。翻炒均匀后下魔芋继续翻炒。让鸭块和魔芋都裹上红油。

步骤 6

倒入清水没过食材，放姜片，盐。大火烧开后转小火。

步骤 7

倒入砂锅继续小火煲40-60分钟。（没有砂锅也可以不用）

步骤 8

放入二荆条青椒，开盖煮五分钟即可

步骤 9

大功告成啦！

菜谱创建时间：2019-10-18 18:02:43