潮汕清汤&麻辣火锅

作者： lulututu

好像每隔一段时间就会疯狂的想吃各种火锅，特别是到了秋风瑟瑟的季节，内心OS开始不断念叨：该好好吃上一顿，贴上秋膘啦~不过搞火锅趴想要同时照顾到嗜辣派和清淡派朋友的口味，并且气氛和谐欢乐，那么一定要花点小心细了~趁着大家想吃火锅的意愿很强烈，邀请三五好友在家做了一顿能满足所有人的潮汕清汤&麻辣火锅。 潮汕清汤火锅锅底并不复杂，吃的就是明明白白一个“鲜”字，Q弹嫩滑的牛肉丸和鲜嫩的牛肉，皮薄脆嫩的白萝卜、鲜甜多汁的玉米等都融入其中。先喝上一口汤，就能让你体验到上头的感觉！麻辣锅底则是直击灵魂的鲜香醇正，红彤彤的汤加上牛油的香气，先下些鸭肠和黄喉，等待的间隙顺便涮两口毛肚，简直人生一大享受。先麻后辣，辣而不燥，一旦开始就没法停止，吃得酣畅淋漓~ 所有食材，从锅底到涮菜再到蘸料，都是当天从盒马鲜生采购到家，不仅品种齐全选择多样，更是新鲜看的见！如果没时间去线下门店里购买，选择线上下单，30分钟就能送到家里，要多方便有多方便~

用料

• #清汤锅底
• 纽澜地黑牛雪花牛肉片 3～5片
• 纽澜地黑牛雪花牛肉丸 3～5颗
• 盐 2茶匙
• 姜 3片
• 甜玉米 3片
• 白萝卜 4块
• 水或高汤 适量
• #麻辣锅底
• 桥头麻辣老火锅底料（4块装） 2~3块
• 醪糟（可选） 2大勺
• 小葱（切长段） 3根
• 水或高汤 适量
• #涮菜
• 纽澜地黑牛雪花牛肉片 1盒
• 牛黄喉
• 鸭肠
• 毛肚
• 和牛火锅肉片
• 牛百叶
• 虾丸
• 纽澜地黑牛雪花牛肉丸 1盒
• 午餐肉
• 蟹肉棒
• 鲜腐竹或千张结
• 白玉菇
• 娃娃菜
• 金针菇
• 香菇
• 茼蒿
• 生菜
• #蘸料
• 沙茶酱+芹菜粒
• 德庄火锅清油+蒜泥+小米椒圈+香菜
• 或在售的现成火锅蘸料

潮汕清汤&麻辣火锅的做法步骤

步骤 1

在盒马鲜生线上或线下购买所需食材，应有尽有的感觉！

步骤 2

洗净素菜类，沥干备用，肉类食材自然解冻后装盘；

步骤 3

一般超市里没有的火锅三大宝：黄喉、毛肚和鸭肠，以及不同部位的精切牛肉，在盒马鲜生都能买得到～

步骤 4

根据口味喜好，准备好蘸料；

步骤 5

鸳鸯锅中分别加入桥头麻辣老火锅底料+醪糟+小葱+水；水+盐+姜片+甜玉米片+白萝卜；

步骤 6

开火煮开，清汤锅内加入几颗牛肉丸和几片牛肉煮开，撇去沫子，清汤锅底就做好啦~可以趁着新鲜和热乎喝几口鲜汤下肚。

步骤 7

然后可以尽情涮着满满一大桌子菜，吃着火锅哼着歌了~

菜谱创建时间：2019-10-18 14:20:54