羊蝎子火锅

作者： 晴天小超人

秋风一起，秋膘贴起！羊蝎子北方独有，此时美美的享用一锅最是熨帖！去家附近的盒马来个一站式采购，羊蝎子、香料，涮的各种蔬菜买了一大包回家，炖好羊蝎子，一边煮一边啃，吃完肉涮上新鲜的蔬菜，吃的暖暖的，迎接即将到来的深秋~特别值得一提的时盒马的生鲜不卖隔夜蔬菜，蔬菜都非常新鲜，吃起来格外鲜美！

用料

• 羊蝎子 3斤
• 老抽 30毫升
• 生抽 50毫升
• 料酒 60毫升
• 盐 适量
• 姜 3-4片
• 葱 1根
• 香菜 适量
• #香料包
• 草果 1个
• 小茴香 15克
• 香叶 2片
• 八角 1个
• 花椒 10粒
• 高良姜 15克
• 干辣椒 适量
• 陈皮 10克
• 白芷 15克
• 丁香 10颗
• 山楂 少许

羊蝎子火锅的做法步骤

步骤 1

准备好炖羊蝎子的原材料

步骤 2

在准备好涮菜，羊蝎子火锅主要涮些蔬菜，白菜、萝卜、豆腐、土豆、鸡毛菜、豆芽、鱼豆腐之类的～这里所有的材料都来自非常厉害的盒马生鲜，一站式购物非常方便哟～

步骤 3

炖煮羊蝎子的主要香料有白芷、陈皮、小茴香、山楂、豆蔻、草果、花椒、丁香、月桂叶、高良姜、八角，高良姜是必须要有的，可以将羊肉炖的醇香～如果菜市场买不到可以在药房买

步骤 4

在盒马买的羊蝎子里都带有香料包，也可以直接使用非常方便～

步骤 5

将羊蝎子用冷水洗净血水

步骤 6

然后洗净的羊蝎子放入冷水中，烧开后将血沫撇去

步骤 7

然后捞出，再将血沫冲洗干净，沥净待用

步骤 8

在锅中倒入适量的油，烧热后倒入香料和葱姜，炒香后，倒入羊蝎子，翻炒均匀，超出香味

步骤 9

然后倒入开水，喜欢辣味的可以放入干辣椒

步骤 10

倒入料酒、生抽和老抽

步骤 11

然后大火烧开，撇去浮沫后小火炖煮1-1个半小时

步骤 12

将炖煮好的羊蝎子放入火锅中，放上香菜，开火，一边咕嘟着一边吃～

步骤 13

先啃羊蝎子，然后再涮菜！

步骤 14

盒马的蔬菜卖的都是当日菜，没有隔夜菜，新鲜菜吃起来非常放心～我喜欢豆芽

步骤 15

还有当日豆腐

步骤 16

还配了土豆、鱼豆腐、萝卜、金针菇，还有我喜欢的鸡毛菜和娃娃菜～

步骤 17

最近北京突然降温，又刚入秋，吃羊蝎子火锅真是非常合适了，又暖胃又暖身～

菜谱创建时间：2019-10-18 14:10:37