零嘴小鱼干（油炸）

作者： 溪儿嘟嘟

儿子的小零食

用料

• 姜 4片
• 鸡蛋 1个
• 料酒 4勺
• 淀粉 适量
• 小鱼 2斤
• 食用油 500克
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

零嘴小鱼干（油炸）的做法步骤

步骤 1

清理小鱼是个大工程，为了省事直接把头剪掉了，肚子挖干净，鱼鳞刮掉

步骤 2

洗干净的小鱼放入姜，黄酒，盐，浸泡30分钟，去腥

步骤 3

加入淀粉适量盐一个鸡蛋，一起搅拌

步骤 4

半锅油，6成热加鱼，用筷子划啦，防止小鱼相互粘连，待小鱼变硬，不在暴油就可以捞出

步骤 5

小鱼进行第二遍油炸，更加酥脆

步骤 6

最后撒上爱吃的调料，我放了孜然，也可以放椒盐

菜谱创建时间：2019-10-18 12:01:45