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啤酒绝配~脆炸小河虾的做法

啤酒绝配~脆炸小河虾

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作者: 雨石春
雨石春
朋友买的黄河野生小河虾,特意拿来我家,为了让我炸给他们配啤酒……不用市售的炸粉,自己调粉浆更酥脆!

用料

啤酒绝配~脆炸小河虾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小河虾洗干净,控干,放姜粉,盐,料酒,十三香或者花椒粉拌匀……然后把面粉,淀粉(比例大概1:1,没有严格要求),小苏打三种粉拌匀后倒入腌好调料的河虾中,最后拌匀的状态是看起来稀糊的,这样的外皮才会薄脆!

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我用家里的奶锅放多油烧热,用根筷子试下油温,周围起泡后把火关小,把裹了粉浆的虾一只只夹下去炸制,火得调低些(中小火状态),慢慢炸制金黄色……尝一个,外皮脆了虾也熟了

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

上面几只是最后炸的,为了不浪费把糊都裹上就是厚的没薄的好吃。此菜不用复炸,它的皮就已经很脆,控干油就开吃吧

啤酒绝配~脆炸小河虾的小贴士

拌虾粉一定不能多哦,调料可以根据自己爱好,喜欢香辣的放点辣椒粉也很赞……

菜谱创建时间:2019-10-18 11:25:58
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