坚果牛萨萨

作者： 红红私房小厨

棉花糖一袋300克，所以其他的材料均按照棉花糖来配比，做好的成品约900克左右！

用料

• 中筋面粉 190克
• 鸡蛋 133克
• 泡打粉 4克
• 玉米淀粉 适量（防粘）
• 玉米油 适量（炸面条）
• 棉花糖 300克
• 黄油 100克
• 奶粉 190克
• 坚果 100克

坚果牛萨萨的做法步骤

步骤 1

面粉和泡打粉混合

步骤 2

倒入鸡蛋液，用电动打蛋器的搅面钩搅拌均匀。

步骤 3

一个手拿刮刀挖，另一个手粘淀粉防粘，拿出来放进保鲜袋，醒30分钟以上。

步骤 4

醒面的时候把所需要的材料拿出来称量好待用！！

步骤 5

台面撒一点玉米淀粉，把醒好的面团拿出来擀成薄片，约0.3厘米！ 中途翻面撒干粉，防止粘台面。

步骤 6

切成均匀的面条状。

步骤 7

撒淀粉防粘，然后用网筛把多余的粉筛掉。

步骤 8

锅内倒入油，烧至6成热（可以放入一小块面团试验一下，能快速浮起来就证明油温刚刚好！），放入面条！

步骤 9

来个视频看看面条膨胀后可爱的样子吧！

步骤 10

面条呈金黄色即可，捞出面条放入烤盘内。 我一般炸面条前会把棉花糖、黄油、奶粉、坚果称好，所以没有放烤箱保温。 如果没有准备的，建议放在烤箱中50度保温，这样更容易和熬好的棉花糖混合。

步骤 11

黄油放入不沾锅中小火把黄油融化。

步骤 12

加入棉花糖，小火把棉花糖炒融化。

步骤 13

倒入奶粉，搅拌均匀后关火。 （棉花糖和奶粉需完全融化，不然会粘手， 但也不能炒太久，成品会很硬)

步骤 14

倒入炸好面条，用刮刀翻拌均匀，加入坚果。

步骤 15

带上手套翻拌，将糖浆与面条坚果翻拌均匀。

步骤 16

倒入铺有油布的模具中压平。 这次坚果、面条放的有点多。

步骤 17

放至手温，切成大小均匀的糖块。

步骤 18

来个近照！

步骤 19

完全冷却后包上糯米纸，放入糖袋子！

步骤 20

封口机封口，完工！

坚果牛萨萨的小贴士

全程小火！！

菜谱创建时间：2019-10-17 21:37:33