椒丝炒肉

作者： 折纸先生

用最紧密的刀功和最简单的做法，炒出非常好吃的青椒！这是刘师傅教我的，我平时青椒炒肉从来不放蒜之类的，后来才知道做什么都得勇敢尝试，没有新的菜谱就永远都是老样子，菜是很容易吃腻的！

用料

• 肉（五花肉或者瘦肉） 1坨（具体我也不知道多少，你喜欢吃肉的话就多放）
• 青椒（喜欢吃辣的话青尖椒更好） 跟上面↑回答一样，喜欢辣就多放，我是买多少煮多少
• 蒜头 4瓣（越多越香）
• 盐、生粉 各1勺

椒丝炒肉的做法步骤

步骤 1

把肉洗净切丝装盘（个人喜欢把五花肉分开切），然后用生粉盐腌制一下备用。（由于懒惰加刀功不好我没有切成丝）

步骤 2

把青椒对半切开，然后切成丝状，切得越细就越好吃，（其实我是切菜慢所以才切这么大块的🌚）然后把蒜也切成末备用（喜欢吃姜的话也可以切点姜末一起炒更香哦！）

步骤 3

先放肥肉然后再放瘦肉，炒得差不多熟了就放蒜末下去一起炒香。（喜欢吃姜的可以放点姜末一起炒）

步骤 4

最后再放辣椒炒，不能炒得太熟，不能颜色就不鲜艳了，（其实我个人更喜欢吃熟透了的辣椒）然后撒一点盐让辣椒入味就可以了！

步骤 5

大功告成装盘出锅！

椒丝炒肉的小贴士

1:青椒一定要切得细，越细越好，不然炒出来跟菜椒味道差不多就不好吃了！ 2:切青椒记得带手套，不然几分钟后你就知道什么叫做生不如死 ，比放在火上烤咸猪手还难受，如果没有手套就得烧点热水，切完马上用热水洗掉手上的辣椒素，冷水是洗不掉的！ 3:蒜蓉、姜末甚至肉丝、青椒丝都是非常细的材料，容易烧焦需要自己掌握时间或火候！

菜谱创建时间：2019-10-17 20:07:29