少油不油炸版茄子

作者： 马咿呀嘿哟

从一个资深厨师那get到的方子， 3个关键点很重要。 1、茄子切块后泡水（不要放盐） 2、翻炒过程中不要防水（泡水后的茄子自带水） 3、快要起锅时放盐（放早了会出水）

用料

• 茄子 2个
• 青椒 几个
• 耗油 看着放
• 盐 一点点

少油不油炸版茄子的做法步骤

步骤 1

关键点get到了，后面的就很简单了。 热锅 热油 多放蒜末 爆出香味 倒入泡过水（表皮沥干）的茄子翻炒 茄子炒软差不多快熟的时候放青椒丝 倒耗油 放盐 翻炒均匀后盛出来就OK了！！

少油不油炸版茄子的小贴士

1、茄子切块后泡水（不要放盐） 2、翻炒过程中不要防水（泡水后的茄子自带水） 3、快要起锅时放盐（放早了会出水）

菜谱创建时间：2019-10-16 21:56:40