排骨腊肠煲仔饭

作者： 婶子小煮意

经常为不知道吃什么而烦恼，偶尔做下这个快手、懒人煲仔饭也挺好。

用料

• 排骨 2根
• 腊肠 2条
• 大米 2杯（三人量）
• 潮汕沙茶酱 1大勺
• 味极鲜酱油 1大勺
• 蒜头 3瓣
• 姜 1块
• 小芹菜 3根
• 生粉 适量
• 胡椒粉 适量
• 食用油 适量

排骨腊肠煲仔饭的做法步骤

步骤 1

排骨放清水中浸泡，多次换水以去除血水（也可以直接焯水，但是用浸泡去除血水这个方法煮出来的排骨会比较嫩）。

步骤 2

大米洗净清水浸泡半小时。

步骤 3

准备配料，姜、蒜、小芹菜切末，腊肠切片，再准备一大勺沙茶酱。

步骤 4

已浸泡半小时的大米倒入电饭煲，倒入比平时煮饭少一点的水（保证煮出来的饭比较Q，有煲仔饭的口感），再滴入几滴食用油，让煮出来的米饭更润。

步骤 5

泡去血水的排骨取出控干水份，把姜、蒜、一半的芹菜末、胡椒粉、味极鲜酱油、沙茶酱放入，搅拌均匀后加入生粉再拌匀，腌制半小时（酱油跟沙茶酱都是咸的就没有放盐了）。

步骤 6

米饭煮至5、6成熟时把排骨、腊肠放入，盖上锅盖继续煮。

步骤 7

出锅时再撒上剩下的芹菜末就好了。

步骤 8

趁饭在锅里煮的空档煮个快手青菜，均衡一下营养。把洗干净的小白菜放入开水中焯烫一下，捞出沥干水份。锅里放油，放入蒜茸煸炒至金黄，关火，倒入小半勺味极鲜酱油、鸡精，把焯好的小白菜倒入翻拌一下就好了。

步骤 9

愉快的吃啦！

排骨腊肠煲仔饭的小贴士

1、米饭我煮的是三个人的量，煮出来有四碗。 2、这锅煲仔饭里放了酱油、沙茶酱就没有放盐，口味比较重的可以适量在排骨里面放一点。 3、小白菜这道菜的蒜茸煸好后加入酱油时注意油崩，这样做的小白菜用油少，口感好，青菜都可以这样做。

菜谱创建时间：2019-10-16 19:47:04