椰汁马蹄糕

作者： 一直在减肥的胖子

老广味道

用料

• 椰浆 400ml
• 纯牛奶 200ml
• 马蹄粉 250克
• 红糖片 三片

椰汁马蹄糕的做法步骤

步骤 1

把马蹄粉分成两份，一份150克，一份100克。

步骤 2

往150克的马蹄粉里加入300ml的清水，用手动打蛋器搅拌，过筛一遍成生浆，放一边备用

步骤 3

锅里放350ml的清水，放入黄糖片，开火煮到糖融化，转小火。

步骤 4

舀两汤勺马蹄粉生浆放入黄糖水，边倒边快速搅拌，煮到糊状后关过，就是熟浆，再把熟浆倒回生浆里搅拌均匀，黄色层就做好了，新手可以略过这一步，把煮好的黄糖水放到微凉，倒入马蹄粉也可以成黄浆。

步骤 5

接这做白色椰浆层，往100克马蹄粉里倒入椰浆，纯牛奶，搅拌均匀，过筛一遍，成白色椰浆层。

步骤 6

开始蒸制，蒸锅里放入足够的水，拿一个平底盘，盘底刷油，舀去两大勺黄色粉浆，水开后放入蒸锅里，盖上锅盖，蒸两分钟，蒸至表面凝固呈透明状，如上图

步骤 7

接着舀两勺白色粉浆，盖上锅盖蒸两分钟，

步骤 8

重复以上步骤，一层黄一层白，如此反复加层，最后蒸五分钟。

步骤 9

彻底放凉后，脱模切块。

步骤 10

一定要放凉才能脱模，不能心急。

菜谱创建时间：2019-10-16 19:11:36