凯伍德厨师机（视频详细步骤）刀切馒头整形具体做法怎样擀出规则的面皮！

作者： 锅锅碗碗

用料

• 南瓜泥 400g
• 中筋粉 500g
• 王后低筋面粉 290g
• 酵母 8g

凯伍德厨师机（视频详细步骤）刀切馒头整形具体做法怎样擀出规则的面皮！的做法步骤

步骤 1

南瓜切片蒸熟

步骤 2

搅拌均匀

步骤 3

加入酵母和面粉

步骤 4

厨师机1档2分钟混合，5档五分钟搞定面团

步骤 5

拿出面团

步骤 6

分割成四分，拿一份出来其余放入保鲜袋中待用

步骤 7

滚圆后收口朝上擀成长椭圆形

步骤 8

三折

步骤 9

收口朝上

步骤 10

如图

步骤 11

如图

步骤 12

如图

步骤 13

规则的长方形整理好啦

步骤 14

手上沾点水均匀的抹在面片上，收尾那一边用手指按压

步骤 15

如图

步骤 16

边卷边忘里收才不会出现空心哦

步骤 17

滚成粗细均匀的圆柱形，可以参考擀面杖的粗细，这样每次做出来的馒头大小都一样哦

步骤 18

锯齿刀分割

步骤 19

锯齿刀切不会让面团变形

步骤 20

放入蒸笼

步骤 21

冬天可以采用隔水发酵，温度我专门测量66摄氏度左右加快发酵，时间在18-20分钟！

步骤 22

发酵好的状态

步骤 23

发酵好和刚刚切完没发酵的对比

步骤 24

这样做出的馒头，规则大小一致漂亮的很呢！发酵好大火水开后蒸8-10分钟，关火5分钟后揭盖

步骤 25

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菜谱创建时间：2019-10-16 17:38:29