冰糖山药豆

作者： 千粟粟

楼下遇到卖山药豆的老奶奶，买了一些回来！想吃山药糖葫芦，串起来太麻烦，干脆直接做成冰糖山药！ 山药豆中含有丰富的黏液蛋白、碳水化合物、淀粉、维生素C、钾、钙、铁等矿物质。 山药豆具有补肺益气，健脾补虚，固肾益精，益智安神等功效，糖尿病人，体质虚弱者很适合！

用料

• 山药豆 500克
• 冰糖 100克
• 清水 小半碗

冰糖山药豆的做法步骤

步骤 1

山药豆洗净，开水上锅蒸10分钟！

步骤 2

取出！晾干水分！

步骤 3

我用的黄冰糖！如果是大块，尽量敲碎一些！

步骤 4

锅内加入小半碗清水，倒入冰糖，小火慢慢熬制！

步骤 5

盘子放几滴橄榄油涂抹盘面备用！色拉油，玉米油，都可以！尽量选没有太重味道的！

步骤 6

当锅内糖变成小泡，还没有拉丝的时候倒入山药豆！

步骤 7

倒入山药豆，快速翻拌均匀！山药豆全部粘上糖

步骤 8

倒入涂抹过油的盘子里，快速分开，防止粘连，就等凉透就可以吃了！冰糖皮脆，山药豆软糯，绝配，好吃！

冰糖山药豆的小贴士

这个一次不要做太多，不好保存，时间久了，糖皮会化掉，最好吃，一次吃多少做多少！做完冻起来应该也可以！没试过😬😬

菜谱创建时间：2019-10-16 17:13:01