黄油酒蒸花蛤

作者： MuseFood

这是在《深夜食堂》见过，日料店吃过的一道很特别又很简单的花蛤，口味独特，黄油和米酒完全消除了花蛤的腥味，值得一尝

用料

• 花蛤 半斤
• 黄油 10克
• 真露 100克
• 葱 2根
• 姜 1块
• 蒜 2瓣

黄油酒蒸花蛤的做法步骤

步骤 1

先找个大小合适的碗或盘子，把铝箔纸压出形状，一共需要2层

步骤 2

花蛤用盐水浸泡1小时吐沙

步骤 3

将花蛤洗干净

步骤 4

准备黄油、葱姜蒜、真露

步骤 5

把锡纸直接放在电陶炉上，开2档，小火融化黄油

步骤 6

平铺加入葱姜蒜，无需翻炒，转4档，这时黄油和葱姜蒜的香味出来了

步骤 7

加入花蛤，不要太多，差不多一层

步骤 8

加入真露，可以多加一点，漠过花蛤一半

步骤 9

表面再盖一张铝箔纸

步骤 10

约2分钟，花蛤全部打开立即关火，撒上葱花，如果喜欢酒香浓一些的，可以再加一些真露

步骤 11

太好吃

步骤 12

用手吃最有感觉

步骤 13

剩下的汤用来拌米饭哦

黄油酒蒸花蛤的小贴士

1、不用电陶炉，可以直接利用小锅煮 2、真露用日本清酒代替更佳 3、花蛤本身有咸味，不需要另外加盐

菜谱创建时间：2019-10-16 16:44:05