百色 马打滚

作者： 猪猪1763

这是老百色的美食回忆，记得儿时在文明街四小附近的夜宵摊都有得吃，现在居然没人做了，只能自己动手 。其实就是包有肉馅的大汤圆。大家可以试一下！

用料

• 糯米粉 200克
• 温水 100克
• 猪肉 100克
• 八渡笋 50克
• 凉薯 50克
• 葱花 30克
• 酱油 2勺

百色 马打滚的做法步骤

步骤 1

我觉得这个牌子的糯米粉不错，10元一包。也可自己用糯米打浆后晾干粉。

步骤 2

倒适量糯米粉用60-70度的温水搅拌。

步骤 3

戳到这个程度就好了软硬度适中，可以捏成型，又不硬。

步骤 4

分切成小块。

步骤 5

捏成袋型，厚薄适中。

步骤 6

干八渡笋沸水煮3-5分钟后泡24小时，切小丁，凉薯也切小丁，和肉末一起炒熟，加点葱花，炒熟后放凉再包。就像包汤圆一样。

步骤 7

包好的成品。

步骤 8

沸水下锅煮10分钟左右。

步骤 9

马打滚浮起来，体积变大1.5倍左右，捞起。

步骤 10

过凉水后上盘。过凉水的好处是不粘连在一起。

步骤 11

按自己的胃口调酱油蘸料。

步骤 12

Q弹可口，老百色人，你们懂的！

菜谱创建时间：2019-10-16 13:59:24