90%冷藏中种生吐司

作者： 猫熊姐姐nekobear

随手记录一个生吐司配方。 10月中的广东白天仍然有30℃，依然是不适合揉面的温度。 这个时候就需要冷藏中种来出马了。 中种冷藏12-17小时。 配方为450克吐司一条。 仅供参考。

用料

• 【中种】
• 高筋面粉 225克
• 细砂糖 10克
• 盐 1克
• 干酵母 2.5克
• 纯牛奶 150克
• 【主面团】
• 高筋面粉 25克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 5克
• 盐 2.5克
• 蜂蜜 30克
• 淡奶油 40克
• 黄油 25克

90%冷藏中种生吐司的做法步骤

步骤 1

标准吐司步骤

菜谱创建时间：2019-10-16 13:41:43