西北菜之手抓羊肉（做法简单、不腥不膻）

作者： BiBaBO越吃越瘦

羊肉这样做，能保持羊肉最原汁原味的鲜美。我也是第一次尝试做羊肉，做法很简单，秋冬季需要吃点羊肉滋补暖暖身子哦。

用料

• 羊排（正宗盐池滩羊） 1000克
• 花椒粒 30粒
• 食盐 2勺
• 生姜 1块
• 枸杞 10粒
• 大葱 1根

西北菜之手抓羊肉（做法简单、不腥不膻）的做法步骤

步骤 1

买回来的羊肉，冷水冲洗两遍，然后用冷水浸泡30分钟，泡出里面的血水。

步骤 2

冷水下锅煮开，水量要没过羊肉。

步骤 3

煮开后撇去血沫，一定要把血沫撇干净。

步骤 4

下入花椒粒、生姜、大葱，转中火，盖盖炖煮40分钟。

步骤 5

放两勺食盐和枸杞继续炖煮30分钟。

步骤 6

蘸料：手抓羊肉蘸蒜泥醋汁或者椒盐都超级美味的。 蒜泥醋汁：蒜沫、食醋2勺、生抽1勺、香菜沫1小撮，白芝麻1小撮。 椒盐料：我是直接去超市买的椒盐调料。

西北菜之手抓羊肉（做法简单、不腥不膻）的小贴士

1.羊肉煮开一定要把血沫撇干净了。 2.如果是有老人吃的话，可以适量延长炖煮时间。 3.炖的过程中，不用守在锅边，但是要隔20多分钟去看一下防止煮干了，如果感觉汤有点少，可以加热水，保持水量与肉平行就差不多。

菜谱创建时间：2019-10-16 12:37:10