简版 肉蟹煲(加鸡爪)

作者： Ya微微

鲜香肉螃蟹，软烂的鸡爪，还有香浓的酱汁，拌饭倍儿棒！！ 分量1~2人，做法比较简单，步骤比较详(luo)细(suo) (´⌣`ʃƪ)

用料

• 螃蟹 3只(二两多)
• 面粉 适量(用来粘裹螃蟹的)
• 鸡爪(剪掉指甲) 10个(喜欢可多放)
• 蒜瓣(拍一下) 姜片 适量
• 八角 香叶 适量(不想气味太重就放了半个八角，两片香叶)
• 酱油 耗油 白糖 盐 适量
• 莲藕切片 土豆切块 适量
• 豆瓣酱 1.5勺

简版 肉蟹煲(加鸡爪)的做法步骤

步骤 1

鸡爪先放入电饭锅，加水放两片姜炖煮15分钟。 这个时间可以一旁处理螃蟹，生螃蟹处理起来比较麻烦，所以这里是吃蟹萌新的方法: 1.先简单刷洗(不拆绳)；2.再烧一锅水，生螃蟹拆绳扔进滚水里烫个几秒，只要不会动了就马上捞出；3.再刷洗，开盖去掉不能吃的部分(肠腮心胃)；4. 对半切开。 最后裹上面粉，粉不用裹太多，主要是裹露肉的地方，炸的时候锁鲜增香。

步骤 2

炸螃蟹。锅里多放些油，螃蟹炸至颜色变红就好了。 炸完螃蟹的油很香，可以先盛出两勺，锅里剩下的油后面用来炒豆瓣酱。 这时鸡爪汤也应该炖得差不多了，把鸡爪汤倒出来备用。

步骤 3

锅里留下螃蟹油，放豆瓣酱、蒜瓣、姜片炒香，加入莲藕土豆，简单翻炒(为了外面裹上酱汁，不用炒熟)。

步骤 4

土豆莲藕炒完再倒入鸡爪汤，加酱油 耗油 白糖调味，炖煮八分钟(因为我的锅没盖子，所以这里是倒回电饭锅里炖的)。

步骤 5

放入炸过的螃蟹，把其他食材翻上来一些，淋上剩下的螃蟹油，再炖5分钟

步骤 6

香喷喷的肉蟹煲就做好啦！ 吃葱花的话可以撒一些，颜值更高。

菜谱创建时间：2019-10-16 10:28:54