酸辣爽口泡鸡爪

作者： Ya微微

步骤简单，快乐宅必备的居家零食！！ 这里的用量单位“勺”就是平时喝汤的那种小陶瓷勺 分量＝3-5人

用料

• 鸡爪 15只（约500克）
• 料酒 5勺
• 姜 4片
• 【拌料】：
• 蒜/小米椒/香菜 适量 切成末
• 柠檬 1个切片去籽
• 盐 3克
• 白砂糖 1勺
• 山西陈醋 4勺
• 酱油 6勺
• 蚝油 3勺
• 老干妈 2勺（增香，可换成油辣椒，不吃辣可不放）
• 芝麻香油 半勺（增香，没有可不放）

酸辣爽口泡鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪洗净去指甲，冷水下锅，加入料酒姜片。大火煮开马上转中小火（防止鸡爪煮破），煮18分钟

步骤 2

这个时候可以准备好拌料

步骤 3

煮好的鸡爪有条件就过一下冰水，口感更脆。

步骤 4

鸡爪晾凉后，从上往下推转一圈，取出腿骨（取完骨有点难看，但是可以泡得更入味）

步骤 5

处理好的鸡爪与【拌料】一起混匀，倒小半杯清水（让拌料酱汁浸过鸡爪），放入冰箱冷藏3个小时以上（一般前天晚上做好第二天吃会非常入味）

步骤 6

完成啦

菜谱创建时间：2020-02-15 16:59:49