摩飞多功能菜谱系列之泰式冬阴功

作者： 摩飞厨房

冬阴功汤是泰国和老挝的一道富有特色的酸辣口味汤品。也叫东炎汤，在泰国非常普遍。主要食材有柠檬叶、香茅、虾等。大小餐馆、普通人家常饮此汤，从而成为泰国菜的代表。同时，它也是在其他东南亚国家，如马来西亚，新加坡，印尼非常受欢迎的菜品。 今天就教大家用摩飞多功能的深锅盘来做这道泰式冬阴功汤。2.5L的大容量足够放下各种想吃的食材，受热均匀的锅体，加热也十分迅速，不到10分钟就能烧热一锅水。做汤类是再合适不过的了。 ~戳此购买~ https://www.xiachufang.com/goods/85474/?from_userid=129951685

用料

• 虾 8只
• 蛤蜊 12个
• 鱿鱼 1条
• 小番茄 3个
• 青柠 4个
• 香茅 2根
• 青柠叶 2片
• 洋葱 1小块
• 香菇 8朵
• 南姜 1小块
• 泰椒 2个
• 红咖喱酱 30克
• 椰浆 80克
• 鱼露 15克
• 糖 10克
• 水或高汤 适量
• 姜汁酒 适量
• 食用油 适量

摩飞多功能菜谱系列之泰式冬阴功的做法步骤

步骤 1

将所需的材料都准备好。鱿鱼去掉外衣，切成片，用盐、姜汁酒腌制片刻。 把香茅斜切成段、南姜切片、朝天椒切圈、洋葱切块、草菇切厚片。把草菇、鱿鱼焯水。

步骤 2

1、把多功能锅的温度调至低档位，倒入油，放入南姜、小番茄、香茅、洋葱、朝天椒炒香后。

步骤 3

随后倒入放入红咖喱炒香。

步骤 4

倒入水或高汤、放入青柠叶煮沸。

步骤 5

倒入切好的香菇片煮沸。

步骤 6

放入鱿鱼、蛤蜊、虾，调入鱼露、糖，再次沸腾后加入椰浆、青柠汁即可。

步骤 7

酸辣可口的泰式功冬阴功汤就做好了。

摩飞多功能菜谱系列之泰式冬阴功的小贴士

1.调味加入青柠汁后，停止加热，持续加热会降低汤汁酸度。 2.主料可以根据个人口味增减。 3.酸辣度可以根据个人口味来调制。 4.姜汁酒制作：把姜和葱白切碎，加入少许酒浸泡，并把姜葱捏出汁水，混合在酒中即可。

菜谱创建时间：2019-10-16 10:11:57