玫瑰手工阿胶膏

作者： 大胖子哒哒

阿胶功能主治:补气养血，滋阴润肺.用于气血两虚,头晕目眩,心悸失眠,食欲不振及贫血. 阿胶最好的吃法就是做成阿胶糕，味道好，营养全。第一次做，整个过程虽然有些繁琐，可是当切成片的阿胶糕呈现在面前时，又有满满的成就感哦！真得很高兴，口感也不错，所以我要记录下来跟大家分享一下。

用料

• 冰糖 120克
• 黄酒 500ml
• 红枣（去枣核） 250克
• 黑芝麻 250克
• 枸杞 100克
• 阿胶 250克
• 核桃 250克

玫瑰手工阿胶膏的做法步骤

步骤 1

把阿胶块敲成小块。

步骤 2

倒入黄酒。

步骤 3

盖上保鲜膜，常温放置，阿胶完全泡化的时间不固定，大约24－48小时，越好的阿胶时间越短。

步骤 4

好的阿胶表面会出现一层油脂，隔一段时间搅动一下，使阿胶充分溶解。

步骤 5

将辅料中的黑芝麻、核桃小火稍微炒一下，这样吃起来更香。枣去枣核，核桃和枣都剪成小块。

步骤 6

将泡好的阿胶倒入砂锅中，先烧开，之后加入冰糖，小火慢熬，火一定不能大，并且需要不停搅动，一旦糊锅就都浪费了。

步骤 7

熬到挂旗，大约得1－2小时。

步骤 8

加入辅料，按枸杞～核桃～枣的顺序加，每加一种都要快速搅拌均匀，最后关火加入黑芝麻，快速搅拌均匀。黑芝麻一定要最后加，不然就搅不动了。

步骤 9

在磨具上提前铺上保鲜膜，上面刷上香油，铺上玫瑰花瓣。

步骤 10

出锅装入磨具，用铲子压平压实，需要给铲子上抹上香油，防粘。

步骤 11

压好后在上面刷层香油，盖上保鲜膜，常温放置一晚上。

步骤 12

切膏，切片

步骤 13

装入保鲜盒，可以保存常温3个月，冷藏6个月。

步骤 14

想送人的话可以自己装袋。

步骤 15

装盒

步骤 16

一斤阿胶大约可以出5斤膏，自己动手还是很划算的。

菜谱创建时间：2019-10-16 00:06:51