营养早餐-茴香包子

作者： 云丹准

第一次知道茴香包子是在天津买鸭油包时，排了四十分钟的队只买到了鸭油包，茴香包子卖完了！从此，茴香包子就是我心中未了的愿，今天把我人生中做的第一次包子献上！

用料

• 茴香 260克
• 猪肉馅 120克
• 面粉 230克
• 温水 120克
• 酵母 3克
• 糖 5克
• 盐 1克

营养早餐-茴香包子的做法步骤

步骤 1

用温水和面，加入酵母、糖、盐，揉成表面光滑面团。

步骤 2

进面包机发酵1小时，室温发酵需要2-3小时！

步骤 3

准备葱头、花椒、三奈、八角、桂皮、小茴香，倒入半碗开水，凉凉备用。

步骤 4

将凉凉的大料水分三次加入猪肉馅，边加边搅！

步骤 5

依次放入盐、老抽、生抽、姜粉、白胡椒、香油，将肉馅搅打上劲，备用。

步骤 6

一个小时了，看看发酵的情况。用手指戳个洞不回弹，面就发好了！

步骤 7

取出面团揉搓排气，再切成均匀的小面团。

步骤 8

擀成中间厚，边上薄的面皮。擀的时候多抹点生粉，不黏！

步骤 9

面皮擀好后再将茴香切碎放入香油拌匀，加油是为了蒸的时候尽量保持茴香的色泽！

步骤 10

混合进猪肉馅时才加盐，加早了茴香出水，包子不好包，然后就可以开包了。

步骤 11

一个人没法拍包的过程，直接跳到包好后。 包好后垫上烘培纸，放入蒸笼醒发15分钟，醒发时盖上布保湿。

步骤 12

醒发好放蒸锅，温水上锅，大火上汽后12分钟，关火闷5分钟，齐活！我皮擀得薄，如果皮厚需要多蒸一下！

步骤 13

一口咬下去，满满的茴香香气溢满齿间，美味~如果看到茴香黄了，就是蒸的时间长了，需要调整蒸的时间哟！

菜谱创建时间：2019-10-15 13:44:14