麻辣香锅炒龙虾

作者： cello-cz

麻辣香锅锅底作为留学生和海外侨胞的餐桌高光，被无数次创新运用。作为一个北美岛民，每年的龙虾季可以吃到比香菜便宜的龙虾，所以大可不用追求原味，直接用麻辣香锅盘它！

用料

• 各种菌菇 适量
• 莴笋 适量
• 土豆 适量
• 龙虾 两只
• 葱 1根
• 姜 六片
• 蒜 四瓣
• 花椒 20粒
• 香菜 一把
• 料酒 15ml
• 淀粉 适量

麻辣香锅炒龙虾的做法步骤

步骤 1

清水洗净龙虾，用刷子刷一刷。

步骤 2

拿一根金属筷子照着活龙虾的肛门捅进去，再拔出来放尿。用金属筷子是因为有硬度且好刷。普通筷子也可以。

步骤 3

去头尾，头部去掉内部的腮（就像你吃螃蟹也不吃腮一样）和胃囊。用手拽出或用筷子挑出身体内的虾线。大卸八块，螯用厨房剪剪开。放到碗里加入料酒和淀粉抓匀。

步骤 4

油锅烧热放入龙虾段中火多炒一会儿。之后盛出，将龙虾头尾单放。

步骤 5

起油锅，七成热放入葱姜蒜花椒炒香，放入洗净的各种蔬菜（菌菇类提前攥一下水，尽量选择不出汤的蔬菜），如果有土豆的话，先放土豆炒熟再放其他蔬菜。

步骤 6

重新放入炒好的龙虾，加入一袋麻辣香锅底料。炒匀，放香菜。出锅

步骤 7

我第二天早上用剩饭加水姜丝、香菇和提前留出来的龙虾头尾一起煮粥。出锅时加点盐、白胡椒粉和青葱。味道非常鲜美。

菜谱创建时间：2019-10-15 09:09:52