鸡蛋羹～滑嫩的秘密

作者： 77夏一

一般人我不告诉他～

用料

• 鸡蛋 1个
• 温水 克

鸡蛋羹～滑嫩的秘密的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打散，加入30-60°C的温水，搅拌均匀。平均每个鸡蛋加两个蛋壳的水，也就是1:1或者1:1.5，水太多会很难成型

步骤 2

用勺子撇去表面浮沫，这一步很重要！有浮沫的蛋液做出来的鸡蛋羹就是马蜂窝一样的！撇去浮沫后，按需加入虾仁或者肉末之类的，冷水上锅蒸十分钟左右就可以了，蒸好以后关火焖一会再开盖

步骤 3

可以蒸之前放上胡萝卜，西兰花之类的做装饰（此图加了点娃娃菜，不为好看，只为娃吃……）

鸡蛋羹～滑嫩的秘密的小贴士

注意水的温度，比例 一定记得撇浮沫！

菜谱创建时间：2019-10-14 16:09:18