不加一滴水的干锅胖头鱼鱼头，没有一点土腥味，从此爱上淡水鱼

作者： 茉莉style

一直不喜欢淡水鱼，总嫌弃它们有土腥味儿 但是自从鱼头这样做以后，从此就爱上了鱼头

用料

• 胖头鱼鱼头 一个或半个
• 蒜瓣 5瓣
• 姜 2大块
• 干辣椒 适量
• 生抽 两勺
• 老抽 一勺
• 料酒 2勺
• 糖 15克
• 香菜 一根
• 洋葱 2个
• 生粉 适量

不加一滴水的干锅胖头鱼鱼头，没有一点土腥味，从此爱上淡水鱼的做法步骤

步骤 1

鱼头先用料酒，盐，姜蒜片和胡椒粉腌30分钟以上，时间充足的可以延迟腌制时间。盐要摸遍鱼头入味

步骤 2

砂锅准备好，洋葱切圈打底铺满，然后蒜瓣和姜片铺满一层，再放上干辣椒，不喜欢辣的可以不放

步骤 3

铺好后如同，因为图片不是同一天拍的🤣

步骤 4

腌好的鱼头用生粉抹遍，这里忘记拍图片了，然后锅里热油，油不要太省要够炸鱼头，炸到鱼头松脆金黄为止

步骤 5

炸好的鱼头捞出直接放到铺好底的砂锅里，先放糖和老抽然后淋上两勺炸过的热油，倒上料酒生抽，盖上锅盖大火煮开后焖10分钟

步骤 6

出锅撒上香菜，完美😋😋😋😋

不加一滴水的干锅胖头鱼鱼头，没有一点土腥味，从此爱上淡水鱼的小贴士

盐一定要腌入味，因为鱼头不放水煮的

菜谱创建时间：2019-10-14 15:14:32