脆皮红薯糕

作者： 拾味爸爸

秋季是许多农产品大量上市的季节，红薯便是其中之一。香喷喷的红薯富含大量淀粉，不加调味也足够香甜诱人。并且红薯的膳食纤维含量颇丰，经常食用还能改善肠道环境，帮助宝宝们预防和缓解便秘。

用料

• 红薯（中等大小） 2个
• 鸡蛋 2个
• 牛奶 20g
• 面粉 适量
• 面包糠 适量
• 椰蓉碎 适量
• 植物油 适量

脆皮红薯糕的做法步骤

步骤 1

把2个中等大小的红薯洗净去皮，切成滚刀块。

步骤 2

冷水上锅，水开后继续大火蒸约15分钟。

步骤 3

加入20g牛奶，趁热压出薯泥。 牛奶可以分次加入，根据稀稠度调整用量。另外牛奶也可以换成配方奶或者清水。

步骤 4

用清水将手心打湿，取适量薯泥置于手心。

步骤 5

搓圆后压成小饼，依次做好剩下的。

步骤 6

2个鸡蛋打散。 如果宝宝对蛋清过敏，可以用4个蛋黄代替。

步骤 7

把小饼放入蛋液中两面蘸上。

步骤 8

再在面粉中均匀的裹上一圈。 面粉可以用高中低筋面粉的任一种。

步骤 9

接着再放回蛋液中滚一滚。

步骤 10

然后在面包糠中包裹上一圈。 面可以用烤好的土司条碾碎做成简易的面包糠代替。

步骤 11

平底锅热锅少油，请入小饼。

步骤 12

小火煎至底部微黄后翻面。

步骤 13

煎至两面微黄后出锅。

步骤 14

撒上椰蓉装饰，开吃！

菜谱创建时间：2019-10-14 14:49:40