爆炒花蛤

作者： 我喜欢油茶蛋糕

用不粘锅倒入花蛤的时候突然想起来可能会刮花，赶紧换了铁锅，铁锅导热太快炒的着急后面没时间拍照。。。

用料

• 花蛤 1斤
• 葱花 一根
• 料酒 两勺
• 干辣椒 一个
• 姜 几片
• 盐 少许
• 蚝油，生抽 各一勺
• 蒜 几瓣
• 蔬汁鲜，南德，黑胡椒粉 适量
• 白糖 提鲜-不喜欢可以不放
• 青椒 半个
• 青红长椒 切辣椒圈

爆炒花蛤的做法步骤

步骤 1

花蛤一斤，加水，盐，香油吐沙，吐一下午最好，清洗干净控水备用，准备好姜蒜辣椒

步骤 2

热锅冷油，油热加姜片大蒜爆香，转小火放干辣椒爆香（干辣椒容易糊），倒入花蛤，转中火，炒至张口，放适量耗油，生抽，料酒，盐（少放，生抽里有盐），蔬汁鲜，南德，黑胡椒粉，糖（糖提鲜，不喜欢可以不放）

步骤 3

调料翻炒均匀放青椒丝，青红辣椒圈，翻炒几下就可以出锅了，盛出后撒点葱花装饰下。

爆炒花蛤的小贴士

这种方法炒花蛤不容易掉肉哟，大部分壳里都有肉。煮开再炒容易掉肉。

菜谱创建时间：2019-10-14 12:40:13