普通面粉做少糖戚风蛋糕

作者： 我喜欢油茶蛋糕

我喜欢吃少糖，所以糖加的少，感觉太多糖齁甜难吃，喜欢吃多糖的话酌情添加哦。第一次烤戚风成功居然是我婆婆买来擀面条的普通面粉，哈哈哈，前两次买的蛋糕面粉都做失败了，后面面粉放到过期扔掉，临近生日心血来潮试试普通面粉烤，居然成功了，蛋糕超级嫩，很松软，口感超过外面卖的不知道多少，我两鹅子都很爱吃，吃不完主动说放冰箱明天吃...

用料

• 食用油 45克
• 蓝胖子奶粉+常温纯净水 90克左右
• 普通面粉 90克
• 食用油 45克
• 白糖 40克（25克放蛋白里，15克放蛋黄里）
• 鸡蛋 5个
• 蓝风车奶油 250克
• 糖霜 18克

普通面粉做少糖戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

①做蛋糕胚：45克食用油，蓝胖子奶粉常温纯净水冲开大概80-90克，5个鸡蛋，90克麦心粉，蔗糖15克放蛋黄里，25克放蛋白里 （放料顺序为：牛奶+油拌匀，篩入面粉，调匀+蛋黄，+15克糖拌匀）

步骤 2

白糖分15g+10g两次放蛋清里打发，打发至筷子插入不会倒，周围也要打到无泡泡，我打了忘了没拍

步骤 3

放料顺序为：牛奶+油拌匀，篩入面粉，调匀+蛋黄，+15克糖拌匀，倒入磨具，尽量振出泡泡，振平一些嘿嘿

步骤 4

160度上下火中层30分钟，纸杯蛋糕烤好出炉

步骤 5

160度上下火中层继续烤20分钟，烤至表面金黄出炉

步骤 6

倒扣晾凉脱模，还不错吧～

步骤 7

②打发奶油：250ml蓝风车，18克糖霜（先高速打出很多泡泡，加10g糖霜继续打，打至浓酸奶状再加8g糖霜打

步骤 8

打发至硅胶铲，铲一勺倒扣三秒不掉下来就打发好啦！蓝风车奶油米黄色，细腻好吃

步骤 9

去年买的工具被鹅子拿玩了找不到了，没工具随便把奶油堆在了蛋糕胚上，铺上红心猕猴桃，插上巧克力饼干，粗糙的很，味道居然特别的好

步骤 10

成品

步骤 11

分蛋糕

步骤 12

嗯

普通面粉做少糖戚风蛋糕的小贴士

放料顺序为：牛奶+油拌匀，篩入面粉，调匀+蛋黄，+15克糖拌匀

菜谱创建时间：2019-10-04 11:20:21