南瓜馒头

作者： 柚小厨房

做了全麦馒头，队友说他还是喜欢吃甜的，所以又做了南瓜馒头，谁让我这么贤惠！ 此方子比较简单，只是为了记录📝 这次面团揉的有点太干，晚上发酵也没白天发酵的好，后面排气的时候手太湿导致有点死面了😂

用料

• 蒸熟的南瓜 200g
• 普通面粉 400g
• 酵母 3克
• 糖 10克（喜欢甜可以多加）

南瓜馒头的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净去皮切块蒸熟后用勺子捣成泥，再过筛一下比较细腻，（过筛还挺费劲，可以省略，口感稍微粗一点），也可以用搅拌机搅拌成泥比较快。

步骤 2

将白糖和酵母加入温的南瓜泥中化开后，倒入面粉中，用筷子顺时针搅成絮状后开始上手揉至盆光，面光，手光。

步骤 3

如果白天就盖上保鲜膜放在温暖处发酵，晚上放在温水上面发酵至2倍大（大概40分钟）

步骤 4

发酵完再次揉面，排气，揉至光滑后开始小面团了。擀面杖忘记提前洗了晾干，所以直接用手掌把面团摊开后，然后卷起来

步骤 5

用面刀切开，两头的拿去揉成一个圆形

步骤 6

直接放在锅里继续二次发酵，大概15-20分钟后，开始冷水蒸20分钟后焖3-5分钟。

步骤 7

开锅。

菜谱创建时间：2019-10-14 08:07:41