新手也可以做的红烧鸡爪

作者： 猫咪猫咪哄

用料

• 鸡爪10 只
• 八角 一个
• 姜 两片
• 香叶 两片
• 桂皮 一块
• 料酒 1勺
• 冰糖 2克
• 盐 若干克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 辣椒🌶️ 1个
• 蒜头 2个
• 香葱 2根

新手也可以做的红烧鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪（市场处理好：去掉指甲，切成两块）冷水下锅，加上八角桂皮香叶生姜，大火煮开，中小火5分钟，辣椒🌶️切碎，蒜头拍扁即可，香葱切段

步骤 2

捞起反复冲冷水，所有配料不要扔，沥干备用

步骤 3

冷油热锅，中小火，下冰糖，慢慢炒出糖色，有小气泡

步骤 4

鸡爪及配件们下锅，（有点溅油要小心）加上辣椒🌶️和蒜头，大火翻炒两下，包裹糖浆，加入生抽和老抽，颜色更美丽

步骤 5

加冷水淹没过鸡爪，加入料酒和盐，大火烧开，试下咸淡，中小火慢炖5分钟。

步骤 6

大火收汁，加入香葱段和鸡精（也可以不加），很快变粘稠。

步骤 7

漂亮了就装盘！开吃！

新手也可以做的红烧鸡爪的小贴士

喜欢重口味的，辣椒，盐，生抽，蒜头等配料都可以加量😌

菜谱创建时间：2019-10-13 22:29:32