无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉

作者： Clau爱吃早餐

一般的松饼粉都适用低筋面粉做的，也有不少国外的品牌也推出了蛋白质松饼粉、谷物松饼粉什么的，但直接做出来的pancake是比较干的。 用我说的这种方式会好很多～推荐给大家哦。 在这里也能找到我： ·微博：Clau爱吃早餐 ·公众号：eatwithClau

用料

• 松饼粉 30克
• 牛奶 30-35克
• 鸡蛋 2个
• 装饰用的酸奶、水果 适量

无糖无油pancake松饼（松软版） | 消耗松饼粉的做法步骤

步骤 1

用的这个牌子的十种谷物松饼粉，不仅限于这个牌子，自己配的松饼粉也完全可以

步骤 2

蛋黄蛋清分离，蛋黄与牛奶、松饼粉搅拌均匀

步骤 3

蛋清加几滴柠檬汁，打发到中性发泡。不用担心，不加糖也能打发，只是蛋白霜不稳定而已。

步骤 4

先取1/3蛋白霜跟蛋黄液搅拌均匀，再倒回蛋白霜搅拌均匀。记得用翻拌法，不要画圈会消泡。⚠️ 不要直接把蛋黄液全部放进蛋白霜，两者浓稠程度不一样，不容易搅拌均匀。

步骤 5

不粘锅里一点点油。小火，放两勺子做一个饼，放一勺子水盖盖子闷3-4分钟

步骤 6

底部定型上色后翻面，再盖盖子闷2-3分钟。

步骤 7

放上自己喜欢的水果装饰，我还加了自制希腊酸奶，还有一点点枫糖浆。

步骤 8

⚠️ 没有加糖，蛋白霜的支撑性会很差，哪怕pancake在锅里锅里膨起来了也会马上瘪下去，不过没关系，口感没有太大影响，好吃就行啦～

菜谱创建时间：2019-10-13 14:21:05