健康低糖的胡萝卜蛋糕

作者： Malteser麦提莎

没吃过胡萝卜蛋糕，总觉得会很怪的蛋糕,但做了出来完全没有胡萝卜的怪味，给我这种不喜欢胡萝卜的人补充下胡萝卜素也不错。 一般他们都会配搭上奶油奶酪霜，我就不配了，这不是为了比较健康才会做这种蛋糕的吗？配上奶油奶酪霜那起不是把蛋糕增加了热量负担了吗？如果为了好吃口感棒的话，那其他有更多好吃热量高的蛋糕可以吃，何必去增加热量高的奶油奶酪霜来讨好这款平平无其的蛋糕呢？哈哈 做法很简单就像海绵蛋糕那样全蛋打发，然后混合所有材料。

用料

• 胡萝卜 350克
• 大鸡蛋 4个
• 砂糖 100-120克
• 植物油 180克
• 中筋面粉/低筋面粉 250g
• 肉桂粉(可选) 1小勺
• 盐 3克
• 泡打粉 6克 1 1/2tsp
• 苏打粉 5克 1tsp
• 橙皮屑(可选) 2个
• 鲜橙汁 20克 1tbsp
• 葡萄干 1小把

健康低糖的胡萝卜蛋糕的做法步骤

步骤 1

8寸中空加高蛋糕模铺上烘焙纸。 或8寸蛋糕也可以。

步骤 2

面粉加进盐，泡打粉，苏打粉，肉桂粉搞拌一下均匀过筛。

步骤 3

胡萝卜去掉皮纯350克，放进食物料理机打碎。 也可以用刨丝工具，再不就手剁吧。

步骤 4

如图打成小粒，食物料理机就十秒左右完成了。

步骤 5

橙皮刷丝，榨出橙汁待用。

步骤 6

鸡蛋和砂糖放一起中速打发成膨胀。

步骤 7

鸡蛋打发膨胀变浅色后加进橙皮和橙汁。

步骤 8

然后低速边打边加进植物油，融合均匀。

步骤 9

然后就筛进面粉，翻拌形式把面粉完全拌均匀。

步骤 10

再加进胡萝卜碎拌匀。

步骤 11

倒进模具，弄平整，轻震几下消泡，然后撒上葡萄干，用牙签轻轻搞拌让葡萄干混进面糊里。

步骤 12

烤箱预热170度，烤70分钟，微上色后可盖上锡纸烤。 用牙签插进蛋糕如牙签干净没粘物，证明熟了，如没熟就每隔2分钟检查一次，直到牙签是干净的。

步骤 13

切块享用。 烤好后放温脱模，密封室温保存，第二天还是软润的。 Enjoy!

菜谱创建时间：2019-10-13 11:07:36