超下饭的豆角炒肉杂粮包

作者： 一颗小小胖丁

这道菜背后的故事：此生最爱的蔬菜就是豆角，各种豆角！喜欢吃架豆王豆角的你们看过来，这么做比炖豆角更有香味哦！

用料

• 架豆王豆角（长条圆豆角，不要扁豆角）
• 猪肉（最好带点肥肉丁会更香）
• 绿辣椒或泰椒（小米椒）
• 胡萝卜（看个人，我认为加入更营养好吃)
• 蒜末，食盐，白糖，生抽，酱油，耗油，料酒，半碗水

超下饭的豆角炒肉杂粮包的做法步骤

步骤 1

猪肉切大丁，炒过后会缩小三分之一左右，不要切成肉末，不香，没口感，还不好夹！来一汤勺的生抽，半勺盐，半勺料酒，腌上，再切菜，一气呵成！

步骤 2

豆角洗干净控水切块，大蒜，胡萝卜，青椒或者小米椒切丁，看个人喜好，小米椒可以少放，为了青红搭配，颜色好看。我只放了一只辣椒，微辣正好。加入胡萝卜一是有营养，而是颜色好，也可以用竹笋切丁代替胡萝卜，炒起来也好吃。

步骤 3

少许油烧开，大火，不断翻炒肉丁，不用加入其他佐料，把肥肉丁的油炒出来，两三分钟就行。将肉丁盛出来。

步骤 4

如果锅底没糊，没沾生抽变黑的话，就再加入一些油（或者刷下锅重新热油）油开后，先下蒜末，变色出来蒜香味以后再倒入所有蔬菜，还是大火翻炒。我是直接加了油，烧开后炒的～

步骤 5

火力一直用大火哦！

步骤 6

翻炒豆角变软/变色后，倒入肉丁，加一勺白糖，一勺耗油，半勺盐，半勺酱油，继续大火翻炒。然后半碗水分两次，从锅边淋入，这样分两次少许加水是为了激发豆角炒出汤汁。 不能一次倒入半碗水！！！否则油温快速下降汤汤水水分离，豆角肉丁就很难吃！

步骤 7

出锅，放入杂粮包里，两口消灭一个！超级好吃有没有？

超下饭的豆角炒肉杂粮包的小贴士

杂粮包超市买的，提前蒸好就行。 豆角一定要炒熟，不然……

菜谱创建时间：2019-10-12 23:33:10