家庭版香辣河蟹

作者： 龚子木

今年大闸蟹吃腻了，总是清蒸清蒸清蒸，今天换个吃法，油炸爆炒炖煮，爽爽爽

用料

• 小河蟹 一斤
• 葱姜蒜花椒干辣椒 适量
• 秋霞香辣蟹酱 三分之一包
• 啤酒 1瓶
• 白酒 一小碗
• 淀粉 适量

家庭版香辣河蟹的做法步骤

步骤 1

买新鲜的小河蟹，一般都是网兜装着的，如果当天不做的话记得放在冰箱冷藏室，明天还是活蹦乱跳的，记得跟网兜一起放哈，否则明天你开冰箱一定会有惊喜等着你，吼吼吼。我这一网兜才9.9，9.9你买不了吃亏也买不了上当。

步骤 2

好了，接下来要给好汉们喝断头酒了，看你们家的酒量哈，我家给喝了一小碗，然后闷了一个小时就都动弹不了了，然后我还给洗了个澡，宽衣伺候了一通。

步骤 3

咳咳，我正经点哈，刷干净之后去掉背部的壳，肚子上肺跟腮去掉，肠子，嘴都扒拉干净，然后从中间掰成两半，断口处粘上淀粉，锅中放多点油，五成热时开始炸。

步骤 4

放入螃蟹炸时转小火哈，慢炸三分钟就差不多可以捞出了，然后把多的油倒出来，留点底油。

步骤 5

如图所示准备，刚好可以等油温凉一点，否则温度太高一放进去就糊了，先放花椒爆香，再开火放葱姜蒜，最后放干辣椒跟秋霞，我放了一袋的三分之一，重口味的请自己增加，都炒香了放入炸好的螃蟹，炒到均匀裹上调料之后就可以放啤酒啦，一罐就差不多，然后放上桂皮八角香叶，盖上盖子小火焖猪大概六七八九十分钟，这个就看个人了哈。

步骤 6

这是我倒上啤酒之后准备盖盖子的样子

步骤 7

出锅啦出锅啦，晚上光线不好，没拍清楚，味道不错哟，可以连壳都嚼了吃了，我怕胃受不了，也就吃了三四五六只全尸吧，后面就吞不下去了。

家庭版香辣河蟹的小贴士

没啥特别要注意的，大家随意点，这种东西怎么烧都不会不好吃的，即便顺序呀什么的弄错了也没事，影响不大，快快快，让我看看你们的黑暗料理！

菜谱创建时间：2019-10-12 23:24:50