下饭！灵魂花菜炒肉

作者： AKA_bingge

get花菜炒肉的关键

用料

• 花菜 1/4个（一人量）
• 猪肉丝 60克
• 淀粉 1勺
• 盐 两小勺
• 生抽 3勺
• 花椒 5粒
• 姜 5片
• 干辣椒 5个
• 小米辣 1个
• 老抽 半勺

下饭！灵魂花菜炒肉的做法步骤

步骤 1

猪肉丝洗净加老抽、淀粉腌制10分钟

步骤 2

⚠️此步骤为菜谱关键步骤👉：花菜切开，洗净，放入沸水中烫1-2分钟，水中滴几滴食用油，颜色好看

步骤 3

中小火，倒油，温油可下姜片、花椒、干辣椒，炸大约15秒就差不多了（干辣椒不要炸黑）

步骤 4

先倒入翻炒！可转中火，肉发白变熟，可加一点热水煮一小会儿肉，水不要多，不然肉没味儿。然后肉炒到汁少时，下花菜翻炒，中途加盐、生抽，看个人喜好酌情加水。我中途切了一个小米辣进去，喜辣，没辣活不了🙃（如果炒到很呛，感觉锅里很干，就加点水，这样菜也会比较嫩）大约3、4分钟可出锅。

步骤 5

肉都埋在底下了。嘻嘻嘻嘻嘻，今天手感很好！好吃！！！！带一点点汤汁还可以拌饭！

下饭！灵魂花菜炒肉的小贴士

花菜先水烫一遍，很好炒熟，而且会比较嫩。 此道菜，花菜不用炒老，尝一下入味儿即可出锅，健康又好吃 ☺️☺️☺️

菜谱创建时间：2019-10-12 20:42:15