黄豆酱金鲳鱼

作者： 珍心食意

【金鲳鱼的营养价值】 🌸金鲳鱼含有多种营养，100克鱼肉含蛋白质15.6克，脂肪6.6克,碳水化合物0.2克，钙19毫克，磷240毫克，铁0.3毫克；含有丰富的不饱和脂肪酸，有降低胆固醇的功效；含有丰富的微量元素硒和镁，对冠状动脉硬化等心血管疾病有预防作用，并能延缓机体衰老，预防癌症的发生。 🌸金鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效，对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效。平鱼还可用于小儿久病体虚、气血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

用料

• 金鲳鱼 1条
• 姜 多片
• 葱 2根
• 蒜头 多瓣
• 香菜 2根
• 料酒 2勺
• 酱油 适量
• 黄豆酱 2勺
• 盐 适量
• 油 适量
• 胡椒粉 适量
• 柠檬汁 数滴

黄豆酱金鲳鱼的做法步骤

步骤 1

来自潮州新鲜捕捞的金鲳鱼，杀好洗净后，鱼的正反面都用刀切几道口，容易入味也容易煮熟，因为金鲳鱼又肥又厚的。😜

步骤 2

准备食材： 金鲳鱼处理好后，正反两面还有肚子里抹上适量的盐 姜切片蒜头拍碎 葱苗和香菜洗干净切断 海天黄豆酱

步骤 3

平底锅烧放油

步骤 4

金鲳鱼放进去，两面都煎一煎

步骤 5

加水加蒜头加姜片加两勺黄豆酱加料酒加酱油撒点胡椒粉，水最好没过鱼，水放少了，鱼都还没有熟，因为金鲳鱼是比较厚的。

步骤 6

把黄豆酱抹开。

步骤 7

盖上盖子煮约10分钟左右，用筷子试一下鱼肉熟了没。

步骤 8

倒入葱和香菜，再焖一会儿。

步骤 9

锅里的水差不多了，挤点柠檬汁，留点汁别烧干了。

步骤 10

完美出锅装盘。

步骤 11

鱼肉又嫩又滑，鲜美可口，关键是食材新鲜，真的非常美味。😋

菜谱创建时间：2019-10-12 20:40:22