颜值超高又美味的牛奶可可大理石土司

作者： LJR馋猫

不想吃单一口味的牛奶土司，又怕放巧克力和内馅的面包比较胖人。这款土司比较适合你，可可粉的加入让土司别有一番滋味。我觉得比巧克力大理石土司更好吃，放了两三天还软绵绵，非常美味。

用料

• 高筋面粉 250克
• 全蛋液 35克
• 牛奶 125克
• 细砂糖 40克
• 盐 2.5克
• 酵母 3克
• 奶粉 15克
• 可可粉 6克
• 黄油 25克

颜值超高又美味的牛奶可可大理石土司的做法步骤

步骤 1

把全蛋液和牛奶搅匀后，放在厨师机的最下层。高筋面粉，奶粉，细砂糖，盐，搅拌均匀后放在厨师机的中层。最上面一层均匀的撒上酵母。

步骤 2

厨师机开低档搅匀面团后开高档。把面团打至拓展状态后。加入黄油把面团打至完全状态。

步骤 3

把面团均匀的分成两个小面团。其中一个用保鲜膜盖住。另一个加入可可粉揉匀后保鲜膜盖住。两个面团都发酵直两倍大。

步骤 4

排气后松弛15分钟。把两个面团擀成25*15的长方形，两个长方形叠起来，三折后继续擀成之前大小的长方形，继续三折。松弛十分钟。三折后小长方形面团继续擀成大长方形，再次三折后松弛10分钟。很麻烦吧～一共是三次折叠，三次擀成25*15的大长方形。这样的花纹才比较好看。(上图是我做的另一款大理石的图，这个面包忘拍了。大家要是感兴趣也能去看看)

步骤 5

将长方形中间用刮刀切开成均匀的三条，不要完全切开，留一厘米左右。然后编麻花辫，切后尽量朝上。将麻花辫两头捏紧后放入模具。

步骤 6

烤箱下层放大概一小盆70℃热水。模具放入烤箱中层进行第二次发酵，环境温度大概是35-38度，湿度70%-80%。发至九分满，盖上模具的盖子。180°开始预热烤箱，预热十分钟后放入模具。烤箱中下层，180°，40分钟。

步骤 7

烤好后轻摔模具，震出里面的热气。立即脱模放至手温后密封保存。

颜值超高又美味的牛奶可可大理石土司的小贴士

揉可可粉时轻柔要有耐心，不要使劲揉，有七八成就行，不要完全均匀，后面发酵和擀卷能让面团慢慢均匀。

菜谱创建时间：2019-10-12 11:24:08