家常版马鲛鱼丸，少盐

作者： 瞎搞糊口

家里有孩子以后，很多食物都特别制作，这里是少盐的鱼丸，选用马鲛鱼。也可以用鳗鱼，深海蓝鳕鱼等等。

用料

• 马鲛鱼 2㎏
• 盐 少许
• 水淀粉 少许
• 冰块 一小碗

家常版马鲛鱼丸，少盐的做法步骤

步骤 1

一块鱼，对半切开，剔除鱼骨，把鱼肉用瓢羹挖下了，就是鱼茸。

步骤 2

剔下的鱼骨，不要丢弃，用了煮高汤。鱼皮煎一下也很好吃。

步骤 3

挖好的鱼茸

步骤 4

加入少许盐，冰块，开始搅拌。一定要放盐，不然不出鱼胶。但是给小朋友吃，少放点，当然口感会有点差异。不要放鸡精，生姜，胡椒粉，料酒等等不适合小朋友的调味品。

步骤 5

继续加冰块，打到鱼胶出来，加入水淀粉再打均匀。

步骤 6

左手虎口挤好鱼丸，右手瓢羹接住放进温水锅里，如果能浮起来，就是打出胶的鱼丸。

步骤 7

捞起煮好的鱼丸，冷却，分袋，放入冷冻柜。可以用来给宝宝做各种辅食。

步骤 8

这是鱼丸汤，用鱼骨烧的高汤。

步骤 9

剩下的鱼皮煎一下，倒上日式照烧酱，用来配粥，边角料是我和孩子他妈的😊

家常版马鲛鱼丸，少盐的小贴士

记得打鱼丸时候加冰降温

菜谱创建时间：2019-10-11 15:52:57