抹茶吐司（蔓越莓）

作者： 水怜忧

抹茶吐司，可以说是颜值和美味并存了，清新怡人的绿色，清甜松软的口感，一片片吃起来十分满足，如果再搭配一点点酸甜的蔓越莓干，那更是幸福的无与伦比了，而且做起来也不太复杂，烘焙新手也轻松学会哟！

用料

• 高筋面粉 300克
• 鸡蛋 45克
• 黄油 20克
• 奶粉 10克
• 抹茶（青岚） 6克
• 牛奶 110克
• 炼乳 10克
• 淡奶油 55克
• 细砂糖 30克
• 耐高糖酵母 4克
• 盐 2克
• 蔓越莓 适量

抹茶吐司（蔓越莓）的做法步骤

步骤 1

首先把需要的食材都准备好，不要在制作时再去东西，容易不小心遗漏某个食材。

步骤 2

先把蛋液、牛奶、淡奶油、炼乳放入面包机桶内，接着把高筋面粉、奶粉、抹茶粉直接倒入桶内，细砂糖、耐高糖酵母对角放置，然后把面包桶装回面包机内。

步骤 3

启动面包机MIX程序。（柏翠面包机直接设置一次MIX程序，其它面包机可以设置和面程序20分钟）

步骤 4

当mix程序结束后，可以看一下面团的状态，面团可以扯出较厚的膜，能够感觉有点韧性了。

步骤 5

取出面团切成小块或者用剪刀剪成小块，同时把盐跟软化好的黄油一并放入面包桶内，然后再放回面包机，再次设置一个MIX程序。

步骤 6

最后揉好的面团扯出的膜够结实有韧性，不容易破。

步骤 7

把面团分成两份，滚圆。（两个水立方的小吐司）

步骤 8

每块面团再均分成两等分，不需要一次发酵，简单快速的揉搓整圆。

步骤 9

直接取一个面团，擀长，长度大约是40cm。（无需松弛）

步骤 10

翻面。

步骤 11

自上而下卷起。

步骤 12

其余也同法卷好。

步骤 13

然后不要松弛，直接取一个擀卷的面团，再次轻轻的擀长，长度大约是50厘米。

步骤 14

再次翻面，然后在表面铺满蔓越莓干。

步骤 15

自上而下卷起。

步骤 16

再取一块同法卷好一起放入水立方吐司盒。

步骤 17

余下两块不放蔓越莓干，同样方法直接卷好。

步骤 18

然后放入另一个水立方吐司盒子。

步骤 19

准备一碗热水，放入烤箱进行发酵。

步骤 20

发酵至八分满左右。

步骤 21

然后上火190度下火170度预热烤箱后把吐司盒子放入烤箱内，中下层烘烤40-42钟左右。（温度时间仅供参考，每个烤箱都不同）

步骤 22

烤制完成后马上取出脱模。

步骤 23

是不是美美哒呢

步骤 24

方方正正的，做个三明治也很不错哟。

步骤 25

清新的绿色

步骤 26

带点不一样的色彩

抹茶吐司（蔓越莓）的小贴士

1.面粉品牌不同，吸水量也不同，液体根据面团状态进行调整。 2.吐司盒子的品牌不同、材质不同，烤制的时间需要根据平时烤吐司的情况进行调整。 3.发酵时，一定不要发酵过度，不然面团会挤出来。 4.一定要先制作蔓越莓口味的，添加了蔓越莓的面团，发酵速度会慢一点。

菜谱创建时间：2019-10-11 13:06:04