奶香紫薯发糕，不用揉面、不用二次发酵，超柔软

作者： 暖心宝宝的辅食日常

适宜月龄：9+ 这款发糕不仅可以锻炼咀嚼能力，切成小块也是很好的手指食物，能锻炼宝宝手指的精细动作，培养自主吃饭的能力。不管当主食还是加餐都是适合，出游的时候带着还能随时帮娃补充体力。 ***我有一个很棒的公众号【暖心宝宝的辅食日常】，分享简单实用的宝宝食谱和育儿干货。 每天优先更新公众号，我在里面按月龄、食材和功效设置了详细的分类，可以一键找到你想要的食谱，不能更方便，欢迎找我来玩。 ***另外我搜集了千份珍贵的育儿资料（包括崔玉涛和蒙台梭利全集 等），想要的话就关注我的公众号，免费领取吧！！

用料

• 紫薯 60克
• 中筋面粉 80克
• 牛奶或冲泡好的奶粉 75克
• 酵母 1克

奶香紫薯发糕，不用揉面、不用二次发酵，超柔软的做法步骤

步骤 1

准备食材。

步骤 2

紫薯去皮切成薄片，上蒸锅隔水蒸15分钟，蒸至用筷子一碰就碎的程度。

步骤 3

为了使发糕颜色均匀、口感细腻，我过了一遍筛。如果嫌麻烦，可以直接用工具捣成泥。 紫薯泥比较干，过筛的时候需要用勺子用力挤压，在滤网的另一边会形成细腻的紫薯茸，用勺子刮下来就可以了。 紫薯过筛之前可以把酵母倒入奶液中静置，等过好筛酵母也活化好了。

步骤 4

紫薯泥中加入面粉，倒入酵母奶液，用勺子充分搅拌均匀，最后得到的面糊粘稠不易滴落。

步骤 5

模具底部铺一层油纸防粘，倒入搅拌好的面糊，用勺子轻轻刮平。 面糊会有点粘勺子，可以在勺子上沾点清水再操作。 注意面糊在模具中不要超过模具一半的高度，面糊发酵会膨胀，装的太满会粘在保鲜膜上影响卖相。

步骤 6

最后在模具上包上耐高温保鲜膜，用牙签在上面扎几个孔透气。

步骤 7

蒸锅中加入适量50度左右热水，放入模具隔水发酵20分钟，注意发酵的时候不能开火。 待面糊发酵至2倍大时，开火蒸20分钟再关火焖5分钟就可以出锅了。 蒸的时间跟模具的大小、面糊的厚度有关，需要自行调整。

步骤 8

蒸好后出锅稍稍晾凉，用牙签沿着模具内壁轻轻划一圈，倒扣脱模，揭去底部的油纸，切成小块就可以给宝宝吃了。

步骤 9

非常松软有弹性，有淡淡的甜味和奶香味，特别好吃。而且好消化易吸收，很适合给宝宝当早餐。

步骤 10

1.如果给一岁以上的宝宝吃，还可以在里面加入蔓越莓丁、葡萄干、红枣果肉等等，或在面糊表面撒上芝麻，这样不仅营养提升了，味道也会上一个档次，适合对口味挑剔的大宝宝。 2.做好的发糕可以冷冻保存，吃的时候 不用解冻，直接回锅蒸透就可以吃了，非常方便。冷藏3天内吃完，冷冻2周内吃完就可以。 3.适合9个月以上，对食材不过敏的宝贝食用。 4.建议根据宝宝的月龄和咀嚼能力调整食材颗粒的大小，食谱展示的量不代表给宝宝添加的量哦。

奶香紫薯发糕，不用揉面、不用二次发酵，超柔软的小贴士

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菜谱创建时间：2019-10-11 10:43:15