【糕点】洁白绵软的奶香大米发糕~

作者： 童话美食日记

记录菜谱 从小就爱吃大米发糕， 简直是太好吃了， 以前学着做过传统的大米发糕， 后来又尝试着做过泡打粉版本的大米发糕， 觉得酵母版本的更松软， 添加了蔓越莓干，口感酸甜， 大米糕蒸出来绵软可口，洁白如玉。

用料

• 粘米粉 200克
• 纯净水 200克
• 白砂糖 38克
• 酵母 2.5克
• 奶粉 6克
• 蔓越莓干 适量

【糕点】洁白绵软的奶香大米发糕~的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需要的食材；

步骤 2

把称好的粘米粉倒入盆中，加入奶粉拌匀；

步骤 3

倒入称量好的白糖拌匀

步骤 4

碗中倒入酵母粉，加入稍微有一点点温热的纯净水，搅拌一下，让酵母溶解在水中；

步骤 5

再将酵母水倒入粘米粉中，手动打蛋器搅拌到无干粉的状态，面糊的状态是不会太稀也不会太稠，提起打蛋器面糊呈现自然流淌的状态；

步骤 6

盖上保鲜膜密封，室温发酵，大概1个小时左右，发酵好的面糊有小气泡，稍微搅拌一下；

步骤 7

把蔓越莓干或者是红枣切碎，放入硅胶容器中，倒入大米糊，大约8-9分满即可，表面也可以再撒一些蔓越莓干装饰；

步骤 8

放入蒸锅中，锅中添加足够的水，将硅胶杯码入蒸屉中，按上升键，选择火锅功能，盖上盖子，中火蒸35分钟后关火闷5分钟即可。

【糕点】洁白绵软的奶香大米发糕~的小贴士

大米糊倒入容器中的时候千万不要倒满， 因为在蒸的过程中大米糊会膨大； 大米糊发酵的时候也不要时间过长， 否则影响成品效果。

菜谱创建时间：2019-10-10 19:12:25