东山海鲜螃蟹粥-黑金刚粥

作者： 胖鼠家

我是来自漳州东山岛的一胖仙女，哈哈哈，十足吃货，最喜欢弄海鲜啦，因为我是海边人啊，这些食材都是自家的海鲜。最近这个黑金刚超级肥，我强烈推荐黑金刚，钙蟹，如果家里面有人骨折的吃这个最好，这个螃蟹肉很多，而且超甜。

用料

• 大米 适量
• 黑金刚 1只
• 干贝 少许
• 芹菜 少许
• 猪肉 少许
• 蒜瓣 4瓣
• 地瓜粉 少许
• 盐 少许
• 味精 少许
• 胡椒粉 少许

东山海鲜螃蟹粥-黑金刚粥的做法步骤

步骤 1

首先把所有材料准备好

步骤 2

黑金刚用水冲，让它解冻

步骤 3

猪肉切成丝，放入碗里加入一个蒜瓣，少许胡椒粉、盐、味精，抓拌均匀腌制一下

步骤 4

干贝洗一下，芹菜切成丁备用

步骤 5

黑金刚解冻好拿个刷子把螃蟹外壳洗干净，就可以切成小块了。先把两只大脚卸掉，壳从下面开起来，把鳃和嘴巴去掉，然后切成小块，一只脚可以切一块，大脚掰成两段，然后用刀背拍碎（如果有壳太碎了就不要放进去，避免喝粥时卡到喉咙，旁边的小脚最下面尖尖的那段不闲麻烦也可以一起剪掉）

步骤 6

插播个小广告：最近的黑金刚就是那么肥，整桶大脚都是肉

步骤 7

把所有材料准备好就可以开始开始煮螃蟹粥了

步骤 8

找一个大锅，把米洗干净，放进锅里开始煮粥（要记得搅拌避免粘锅，可以加些盐使粥入味）

步骤 9

炒锅里放油，把干贝放进去爆香一下

步骤 10

爆香一分钟后就可以把干贝放入粥里面一起煮（因为干贝有一点点咸，先放入粥里面让它把它的咸和甜味煮出来）

步骤 11

把干贝捞出来之后锅里的那些油放入蒜沫，加一些盐，然后把螃蟹肉一块块放进去（不要乱炒，要一块块放好位置，为什么要炒一下，那是为了定型，让螃蟹肉不会散掉）

步骤 12

螃蟹炒红定型后就可以出锅了

步骤 13

把炒好的螃蟹放进粥里一起煮

步骤 14

螃蟹放进去煮一会儿之后就可以把腌制好的肉丝放进去了（加肉丝的时候就是粥九成熟的时候，不要煮太久，肉会老掉）然后加入盐（我是没再加味精，因为干贝是天然味精，螃蟹又很甜，这个甜味已经够了，如果觉得不够甜的可以加些味精调味）

步骤 15

等粥煮熟后关火然后把芹菜丁加进去搅拌一下

步骤 16

最后加上东山胡椒粉出锅（不要问我为什么加这个，便宜又好吃😋）

步骤 17

螃蟹粥出锅，开吃（我不吃五碗，我要吃一盆，嘻嘻嘻）

步骤 18

完美，简直不要太赞了

步骤 19

如果不知道哪里有黑金刚的可以找我哈

步骤 20

最后再加个螃蟹煮好的视频，真的开吃了，嘻嘻

东山海鲜螃蟹粥-黑金刚粥的小贴士

螃蟹大脚拍碎后一定要把太碎的弄掉，要不然会卡到喉咙。 很多人煮粥都喜欢用砂锅，我呢是不喜欢，不喜欢太稠了，海鲜粥还是硬一点的口感好吃，米不要煮太久了。 芹菜一定要关火再放，才会绿＋脆

菜谱创建时间：2019-10-10 18:16:23