脆皮肠

作者： 靚Eleanor

家里有小孩的都爱吃外面的脆皮肠，还是自己做放心。 用的是猪五花肉，也可以用其他部位是嫩的肉 红曲粉可加可不加，我的没加 葱姜蒜喜欢的，也可以加 也可以加些玉米粒，就是玉米肠。把胡萝卜搅成泥，加进去是胡萝卜肉肠，也好吃。 拿出来锅里煎，或烤箱烤都行。

用料

• 五花肉
• 羊肠衣
• 料酒
• 生抽
• 盐
• 糖
• 黑胡椒
• 香油
• 生粉

脆皮肠的做法步骤

步骤 1

五花肉切成粒，放摩飞绞肉机，搅碎，碎的程度看个人喜欢

步骤 2

搅成肉泥，不要太碎

步骤 3

把调料都加进去，顺时针方向搅拌，搅拌上劲

步骤 4

网上买的羊肠洗干净，浸泡半小时

步骤 5

吹一下看看有没破的地方

步骤 6

用这个灌肉神器，把肉放进去，手摇一下就行

步骤 7

灌好，两头扎好，绳子一段段系起来，放在通风口通风半天，外皮干了就行

步骤 8

放锅里，水再次烧开，脆皮肠浮起就行

步骤 9

捞出洗净沥干放凉，冷了剪一根根，抽真空冷冻，随吃随拿，吃的时候放锅里煎或烤箱烤金黄即可。

菜谱创建时间：2019-10-10 14:02:24