100%成功菌粉四川泡菜

作者： 克里斯大鹅

特别爱吃姥姥的泡菜，可是每次按常规方法泡，要不就是苦，要不就是泛白花，总之是变质了，今天推荐的这种做法，让你轻松做泡菜，不用再辛苦熬水晾凉，而且冬天温度低也没问题

用料

• 萝卜 1根
• 盐 10克
• 红心火龙果 一片
• 泡菜菌粉 一包
• 花椒 10粒左右
• 辣椒 3个
• 姜片 3、4片
• 糖 5克
• 蒜 5瓣
• 纯净水 一瓶
• 白酒（为了保持脆爽口感） 2勺

100%成功菌粉四川泡菜的做法步骤

步骤 1

白萝卜一根洗净即可。不需要刨皮。不必担心萝卜皮的异味，在泡制过程中会消失。而且皮中含有大量的芥子油有减少消化道癌肿的作用，同时增加泡菜脆脆的口感。

步骤 2

切成小块，如果切片状口感不佳。

步骤 3

用一部分盐将萝卜块杀水，1～2个小时。目的是为了去除水分和杂菌。

步骤 4

瓶子里先放少量水，把所有配料（除蔬菜外）都加进去，（瓶子容量为1kg）晃均匀，腌好的萝卜块，沥干汤，再放进去，腌3～4天就好了

步骤 5

保证一次成功💪

步骤 6

菌粉推荐冷冻保存

100%成功菌粉四川泡菜的小贴士

一定要做到！ 1.操作过程全程无水无油 2.冬天菌粉活力较弱，可以放一包，夏天半包即可 3.泡菜腌制过程中切忌开盖查看，三天后可以开盖，也不要过于频繁。 4.红心火龙果颜色比心里美萝卜好看。推荐红心火龙果。

菜谱创建时间：2019-10-10 13:24:24