拉丝松软吐司（东菱面包机）

作者： 吃充满希望

这个吐司放三天依然松软好吃，只用一次发酵，用东菱最初级的面包机，全过程耗时不长，和面50分钟（如果用好一点厨师机基本20分钟搞掂），整形10分钟，烤箱发酵50分钟，烤30分钟，110分钟—150分钟就OK。适合上班一族哇。

用料

• 鸡蛋 1个（50克左右）
• 牛奶 85克
• 细砂糖 44克
• 高筋面粉 200克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 酵母 3克（干酵母）

拉丝松软吐司（东菱面包机）的做法步骤

步骤 1

除了黄油、盐和酵母（夏天后酵母法）外其他材料放东菱面包机和面成团，约5分钟，室温放置5分钟。

步骤 2

放盐和黄油继续和面20分钟。

步骤 3

放酵母继续和面18分钟。面团已很好延展就OK，可以进行整形。如果觉得面团有点粘的话，可在手和擀面棍涂点食用油。

步骤 4

把面团平均分成三份，稍微浑圆放置，取其中一个用擀面棍擀成长条状（排气），然后卷起来后放一边，同法整理另外两个面团。

步骤 5

把刚才卷好的面团依次擀成长条，宽6/7cm，长至少50cm，然后卷起来，越多圈越好，卷好的面团依次放入450ml吐司盒里。

步骤 6

长帝烤箱开发酵模式，温度35℃，烤箱放入一碗沸水，将装好面团的吐司盒（盖好盖子）至于碗的上方。发酵时间60分钟，中途最好换2次碗沸水。面团发酵到8-9分满即可。

步骤 7

烤箱预热5分钟：上160℃，下150℃，有风扇可以打开。放下层，关风扇，烤30分钟。若不想上色太深，可以剩下10分钟盖锡纸，开风扇。

步骤 8

从烤箱取出吐司盒，揭盖倒出吐司，香喷喷，忍不住又吃了^ω^

步骤 9

组织细腻。

拉丝松软吐司（东菱面包机）的小贴士

1.夏天的时候用上述方法，冬天的话酵母可以在第一个次和面时放。 2.发酵时吐司盒直接放沸水碗上面是加快发酵速度。

菜谱创建时间：2019-10-10 12:57:14