南瓜葡萄干面包（一次发酵简易版）

作者： 幽兰美食

把家里剩下的食材消灭掉，南瓜葡萄干面包形成记👇😂

用料

• 南瓜 158克
• 全鸡蛋液 50克
• 盐 1.5克
• 糖 30克
• 纯牛奶 15克
• 高筋面粉 320克
• 奶粉 10克
• 酵母 3克
• 无盐黄油 25克左右
• 刷表面用的蛋黄 1个

南瓜葡萄干面包（一次发酵简易版）的做法步骤

步骤 1

准备南瓜一块；

步骤 2

去皮蒸熟倒入干爽无水的盆内；

步骤 3

用打蛋器搅成泥；

步骤 4

分别加入鸡蛋液，牛奶，盐，糖，用蛋抽一起搅拌均匀；

步骤 5

分别加入高筋面粉，奶粉和酵母；

步骤 6

一起揉匀，用厨师机分别，一档，二档，三档各5分钟左右；

步骤 7

搅拌至可以扩展状态；

步骤 8

加入黄油，分别用一档，二档，三档各5分钟左右；

步骤 9

揉出膜；

步骤 10

盖上保鲜膜，静止醒30分钟左右，可以直接做；

步骤 11

也可以二发（这会儿我刚刚有事去了，就只有二发，如上图所示，二发的状态用手戳进去不会回缩，如果回缩那就是发过头了😄）

步骤 12

面团平均分成两份；

步骤 13

准备一些葡萄干，洗干净，沥干水分，也可以用厨房纸吸干水分；

步骤 14

取其中的一份，用擀面棍擀成长方形状，挨着擀面棍的一头稍微厚一点，另一头要稍微薄一点，这样卷起来会比较平整，洒入适量的葡萄干，用手压平；

步骤 15

从厚的一头卷起来；

步骤 16

平均切成6份，另一半面团也重复的像这样子做；

步骤 17

做好以后放入8寸的戚风模具内；为了好脱膜底下可以垫一层烘焙不粘纸；

步骤 18

盖上保鲜膜，静待发酵；

步骤 19

当发酵至增大2~3倍后，在表面刷上蛋黄液，喜欢的也可以洒一些芝麻；

步骤 20

烤箱预热185度5分钟以后，进入烤箱中下层开180度烤20~25分钟，中途观察上色状况，大约5~7分钟后加盖锡纸，以免烤糊，至于时间和温度的调控，这个要根据每个人的烤箱而确定，没有固定的温度和时间；

步骤 21

烤好后出炉，微凉脱膜，香美揉软，超级好吃的南瓜葡萄干面包就做好了，如上图所示，好吃看的见😋😋无偿分享，写个菜谱真不容易，😉有喜欢的厨友就支持一下交个作业哈！😂😂

南瓜葡萄干面包（一次发酵简易版）的小贴士

这上面有写一次发酵，二次发酵，是因为我头天晚上做了一回是一次发酵，因超好吃，为了写这个菜谱，第2天早上我又重做了一次，因为有事，只有做第2次发酵了，有什么问题的厨友可以留言，我也是在学习当中，我们可以相互讨论，谢谢每一个支持！🙏🙏

菜谱创建时间：2019-10-10 11:44:17