辣卤毛豆鸡爪鸭掌鹌鹑蛋

作者： 叶听弦

看剧标配卤味，吃得完全停不下来

用料

• 鸭掌 6个
• 鸡爪 10只
• 鹌鹑蛋 15个
• 毛豆 400克
• 老抽 3勺
• 干辣椒 7个
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 八角 3个
• 桂皮 1块
• 花椒 一把
• 草果 2个
• 姜 3片
• 蒜 3瓣
• 料酒 2勺

辣卤毛豆鸡爪鸭掌鹌鹑蛋的做法步骤

步骤 1

毛豆搓洗干净备用

步骤 2

所有香料过水冲洗一遍备用

步骤 3

鸡爪，鸭掌，鹌鹑蛋焯水洗净备用

步骤 4

锅里热油放所有香料姜蒜炒香，加入鸡爪鸭掌毛豆翻炒一会，加入老抽生抽冰糖料酒，鹌鹑蛋，少许盐，加水淹过所有食材，大火炖

步骤 5

等汤汁烧到一半的时候试味，味道淡了就加点盐，记得翻炒。最后收汁留大概三分之一的汤汁即可出锅

步骤 6

毛豆入味，鸡爪软烂，够啦

辣卤毛豆鸡爪鸭掌鹌鹑蛋的小贴士

1.鸡爪记得去指甲 2.煮的过程中要记得翻一下，想吃软烂一点的🉑多加点水多焖一会 3.加冰糖是为了提鲜

菜谱创建时间：2019-10-10 09:36:29