美式芝士汉堡🇺🇸「用芝士瀑布打造超级汉堡应有的仪式感」史上最丰富馅料版

作者： Christina的小厨房

一次吃出幸福感！一口吃出满足感！纯牛肉饼 + 虾饼 + 培根 +芝士瀑布的豪华版🍔～别错过！

用料

• 牛绞肉 1000g（5块量）
• 虾仁 500克（2块量）
• 培根 3片
• 马苏里拉芝士 适量
• 黄车打芝士片 8片
• 番茄 3片中心段
• 洋葱 半个
• 面包胚 1个
• 生菜 4片
• 黄芥末酱 2勺
• 低脂蛋黄酱 2勺
• 黄油 若干小块

美式芝士汉堡🇺🇸「用芝士瀑布打造超级汉堡应有的仪式感」史上最丰富馅料版的做法步骤

步骤 1

1.备齐食材：首先准备好所有食材（图上漏了培根）大家也可以根据自己口味来～鹅肝神马的都加起来

步骤 2

2.准备馅料：需要调制2种馅料（牛肉饼馅&虾饼馅）牛肉饼：加入洋葱末、料酒、海盐、黑胡椒、葱姜蒜粉。虾饼：加入料酒、海盐、马苏里拉芝士碎。分别搅拌均匀，打至上劲。Tips:牛肉容易出水也容易碎，不太容易上劲，要特别小心。虾肉泥很快就会产生明显的黏性。

步骤 3

3.制作肉饼：牛肉饼200g一个、虾肉饼250g一个。先搓团至光滑，然后稍稍压扁成饼状，最后在中心往下按压一下，形成中间略略凹进去的样子，这样煎的时候不容易膨胀很高，也更好入味。

步骤 4

4.煎制肉饼：放入黄油+橄榄油，分别放一块牛肉饼、一块虾肉饼，然后中火煎制。待翻面，且第二面基本熟的时候，在2块肉饼上，分别放2块黄车打芝士片（错落摆放，不要2片同样位置黏一起）在锅子周围，撒上非常少量的水，而后盖上锅盖，通过蒸汽，让芝士软化，30秒左右以后开盖，就会发现芝士与肉饼融为一体咯。

步骤 5

5.煎制其他部分：用黄油将培根片煎到香脆（美国人不太吃软嫩的培根片），同样的方式，将面包胚面包芯部分朝下，充分浸透黄油，很快就会变得香脆。

步骤 6

6.做酱料&组装汉堡：将黄芥末酱和低脂蛋黄酱1:1调匀以后，抹在面包胚被黄油烘烤过的内芯部分，然后开始组装汉堡：依次放上面包底、生菜、番茄、培根、虾肉饼、生菜、牛肉饼、面包胚。摆盘以后，汉堡基本完成啦！

步骤 7

7.制作芝士瀑布：奶锅里放入50g黄油、4片黄车打芝士片，混合少量牛奶。呈流动液体状，不要太厚。乘热淋在汉堡上。大功告成，开始享用吧！

美式芝士汉堡🇺🇸「用芝士瀑布打造超级汉堡应有的仪式感」史上最丰富馅料版的小贴士

视频是自己拍摄的，请勿转载，谢谢配合～

菜谱创建时间：2019-10-09 18:32:05