麻薯软欧面包

作者： 梦幻烘焙超市

这款欧包是一个配方两种美食哦！非常美味，买好材料行动起来吧！

用料

• #面团材料
• 软欧面包粉 250克
• 白砂糖 40克
• 鸡蛋 1个
• 水 125克
• 黄油 25克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 红曲粉 15克
• #麻薯材料 105克
• 玉米淀粉30克 30克
• 白砂糖35克 35克
• 黄油15克 15克
• 炼奶(牛奶)180克 180克
• 蔓越莓干适量 适量
• 水磨糯米粉 105克

麻薯软欧面包的做法步骤

步骤 1

所有面团材料除黄油外，放入面包机揉面

步骤 2

第一个揉面程序结束后，放入黄油

步骤 3

揉出手套膜

步骤 4

直接放在面包机内，发酵

步骤 5

发酵面团的时候，我们来准备麻薯材料，首先称材料

步骤 6

把糯米粉，玉米淀粉，炼奶，白砂糖放在一起

步骤 7

搅拌成无颗粒的顺滑状态。

步骤 8

直接放在锅里蒸熟

步骤 9

蒸熟的糯米面用筷子戳一下，全部凝固就可以了

步骤 10

拿出来趁温热，放入黄油

步骤 11

揉成光滑的码麻薯面团，放入冰箱冷藏

步骤 12

软欧面团发酵至2.5倍大就可以拿出来了

步骤 13

面团进行简单的擀面排气。静置10分钟左右

步骤 14

面团和麻薯分别分成四份

步骤 15

面包面团擀开，麻薯面团也擀开。重叠放在一起

步骤 16

撒上切碎的蔓越莓干

步骤 17

从右到左卷起来

步骤 18

卷成一根长条形状，放入烤盘

步骤 19

放入烤箱进行第二次发酵

步骤 20

发酵好的面团表面，用筛子筛一层低筋粉，然后用锋利的小刀割口子。

步骤 21

放入烤箱，175度，25分钟即可！

步骤 22

成品出炉

菜谱创建时间：2019-10-09 15:36:38